刺葡萄的功效与作用 _知识经验

核心功效
预防动脉硬化、预防心脑血管病
简介
刺葡萄是葡萄科葡萄属植物。刺葡萄的营养价值高，含丰富的糖类，主要含葡萄糖和果糖，大量的有机酸。果实中还含有蛋白质，果胶以及钾、钙、磷、铁等矿质元素，多种维生素等，是优良的酿酒原料。分布于中国陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南。刺葡萄生长于海拔600-1800米的山坡、沟谷林中或灌丛。

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功效作用
1、预防动脉硬化，刺葡萄具有很高的营养价值，富含多种维生素和微量元素，经常吃有软化血管和调养身体的作用，它能够一定程度预防动脉硬化。
2、预防心脑血管病，野生刺葡萄皮和葡萄籽中含的抗氧化物质白藜芦醇极高，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。
【刺葡萄的功效与作用】

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适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
1、人参，葡萄的鞣酸含量多，而人参蛋白质丰富，鞣酸和人参中的蛋白质结合后形成沉淀，会影响人参吸收，还会降低人参的药效。2、海鲜，葡萄内含鞣酸较多，而海鱼，海虾，海蟹一类的海鲜含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果鞣酸和蛋白质结合，不但会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，导致头晕，恶心，呕吐，腹痛腹泻等症状出现。
食用方法
凉拌嫩芽：挑选细嫩、无须的刺葡萄芽，将锅里水烧开，把葡萄芽迅速的用水焯一遍，然后舀起来放入碗里，加点醋、油发辣椒、香葱等佐料，即可食用。