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花生发芽后，就会发生神奇的变化 。大分子蛋白质被降解成易于吸收的氨基酸 。脂肪含量因食用而减少，但维生素含量却大大增加，所有其他营养素都更易于吸收 。花生发芽后更神奇的变化是白藜芦醇含量的快速增加 。白藜芦醇是一种具有强大生物学特性的天然多酚 。它对预防和治疗心脑血管疾病和癌症，特别是激素依赖性肿瘤非常有益 。
【花生米泡发芽后吃有什么功效】
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