1、原料：里脊肉，油菜，木耳，郫县豆瓣，葱，姜，蒜，盐、淀粉，料酒，花椒，干辣椒 。
2、将里脊肉切成大薄片，放入少量盐、淀粉、料酒抓匀，
3、葱、姜、蒜切成末 。
4、锅内烧开水，将油菜放入水中稍烫 。
5、再放入事先泡发的木耳，稍烫后与油菜一起捞出 。
6、将烫过的木耳、油菜铺在碗底 。
7、锅内放少许油，放入葱姜蒜末 。
8、加两大勺郫县豆瓣，小火炒出红油 。
9、倒入一碗清水，烧开，放入腌过的肉片，搅散 。
10、肉片煮两分钟后，将煮好的肉片连同汤汁倒入铺好菜的碗中 。
【家庭版水煮肉片 家庭版水煮肉片的做法】11、锅内放少许油，放入花椒、干辣椒，烧热后将油浇在肉片上即可 。
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