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【月饼有什么材料 制作月饼需要什么材料】1、面粉、糖、枣泥、油、松子、水、烤箱、印模等材料 。面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法 。将皮料与油酥料各分成10小块,将油酥逐一包入皮中,用面杖压扁后卷折成团,再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅 。
2、用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼 。先将皮料调成面团 。制皮面团1.6公斤,油酥面团0.775公斤 。将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米) 。卷成圆形条条,用刀切成10块,再将小坯的两端,沿切口处向里边折捏,用手掌揿扁成薄饼形,就可包馅 。
3、月饼寓意团圆,也应该是明朝开始的 。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品) 。因为月圆饼也圆,又是合家分吃,所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意 。
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