1、主料:猪肉皮 300克 , 芹菜100克 , 青蒜50克 , 辣椒50克、姜片10克 。
2、调料:料酒 , 辣椒酱 , 陈醋 , 食盐 , 胡椒粉 , 植物油 , 鸡精 , 花椒粉 , 熟芝麻
3、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净 。
4、下入凉水锅中 , 加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫 , 肉皮微卷 , 捞起放凉水中过凉 。
5、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净 , 切段;猪肉皮切成丝 。
6、锅置于火上 , 加植物油烧热 , 下入姜片、青蒜段煸炒出香味 。
7、放入猪肉皮翻炒片刻 , 加辣椒酱、料酒续炒 。
8、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;
9、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味 , 烹少许陈醋 , 撒上熟芝麻即可出锅 。
【猪皮怎么做才好吃 猪皮好吃的做法介绍】10、猪皮有益脾胃 , 助消化之功效 , 多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退 。猪脾、猪胃与粳米煮粥 , 有疗补脾胃的作用 。芹菜具有有平肝清热 , 祛风利湿 , 除烦消肿 , 凉血止血 , 解毒宣肺 , 健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。常吃芹菜 , 尤其是吃芹菜叶 , 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益 , 并有辅助治疗作用 。
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