1、食材：草鱼中段350g、葱10g、姜丝10g、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量 。
2、草鱼去膛去腮洗净，切去鱼头鱼尾，再分成俩片 。
3、横切几刀，用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生抽把鱼腌制十分钟 。
【清蒸草鱼中段的做法 清蒸草鱼中段怎样做】4、盘子底部铺上姜片和葱白 。
5、将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜 。
6、水开后，再将鱼入锅，蒸6-7分钟即关火 。
7、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”3分钟后立即出锅 。
8、蒸好的鱼倒出里面的水，去掉姜丝，换个盘子 。
9、淋上蒸鱼豉油、重新撒上丝，浇热油即可 。
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