【什么时候的毛尖茶叶最好】
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清明节前的毛尖茶叶最好 。清明节前采摘的茶叶又叫明前茶 ， 受虫害侵扰少 ， 芽叶细嫩 ， 色翠香幽 ， 味醇形美 ， 是茶中佳品 。同时 ， 由于清明前气温普遍较低发芽数量有限 ， 生长速度较慢 ， 能达到采摘标准的产量很少 ， 所以又有“明前茶 ， 贵如金”之说 。
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼 。“明前茶”是清明节前采制的茶叶 ， “雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶 。明前茶细嫩品质好 ， 雨前茶品质上好 ， 谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老 ， 品质较差 。
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高 ， 而具有苦涩味的茶多酚相对较低 ， 这时的茶叶口感香而味醇 。再者清明前茶较少受到农药污染 ， 特别是早起的春茶 ， 更是一年中绿茶品质最佳的 ， 因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐 。
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