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【爬爬虾怎么做 爬爬虾的做法】1、材料：爬爬虾一斤、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒(适量) 。
2、调味料：食用油、郫县豆瓣、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精(适量) 。
3、煮虾：先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜以去腥味 。
4、烧油：将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒放盘备用，将锅内倒上约半斤食用油 。
5、炒料：将郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香 。
6、炒虾：将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快炒5到6分钟即可，炒的过程中，可以放适量鸡精提味 。然后，将芹菜、洋葱、青、红海椒倒入锅中翻炒3到5分钟，便可以起锅装盘 。
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