1、准备材料：酒糟：适量、木桶：一个、大碗：一个、铝锅：一口、毛巾：适量、水：适量 。
2、先用水将糯米泡半天 ， 漂洗干净 ， 然后蒸熟成糯米饭 。在蒸锅里放上水 ， 蒸屉上垫一层纱布 ， 烧水沸腾至有蒸汽 ， 将糯米捞放在布上蒸熟（约一小时） ， 这时尝一尝糯米的口感 ， 如果饭粒偏硬 ， 就洒些水拌一下再蒸一会 ， 蒸好后盛到发酵用的容器中 ， 用勺搅动 ， 凉至不烫手的温度 。
3、拌酒曲（酒曲要采用中草药酒曲 ， 不要用化学酒曲）我用的中草药酒曲拌酒曲时一定要注意糯米饭的温度 ， 温度控制在30度左右 ， 温度太高或太低都会影响发酵 ， 用勺将蒸熟的糯米饭弄散摊匀 ， 由于糯米的粘性大 ， 因此要弄散就必须加水 ， 将酒曲碾成粉（按说明或规定的分量）均匀地撒在糯米饭上（稍微留下一点点酒曲最后用） ， 然后用勺（或手）将糯米翻动 ， 尽量将酒曲和糯米混均匀 。
4、保存：用勺轻轻压实 ， 用留下的一点点酒曲掺少许水抹平表面 ， 作成平顶的圆锥型 ， 中间压出一凹陷窝（俗称酒窝） ， 将最后剩下一点酒曲水撒在酒窝里面等待发酵 。
5、发酵：将容器盖严 ， 放在适宜的温度下（30℃左右 ， 如果房间温度不够 ， 可以用厚毛巾等将容器包上保温）发酵 。
【自己做烧酒方法 自己做烧酒方法介绍】6、大约发酵24--48小时（中间可以检查 ， 看有无发热 ， 发热就证明已经开始发酵了）就可以将容器打开 ， 这时你会发现酒窝里满是酒水并散发出浓郁的酒香 ， 一盆幽香扑鼻、甘甜可口的烧酒就这样制作成功了 。
推荐阅读
- 小学生仰卧起坐的正确做法 小学生仰卧起坐的方法是什么
- 在家不想写作业怎么办 在家不想写作业的方法
- 手工凉皮的制作方法 手工凉皮的制作方法简述
- 邮箱如何注册 操作方法是怎么样的
- 香水百合的养殖方法及注意事项 如何养殖香水百合
- 刺梨子泡酒的制作方法 刺梨泡酒怎么做
- 冰箱怎么除霜快速除霜 冰箱快速除霜的方法
- 沃柑种植技术与管理方法全集 沃柑有哪些种植技术与管理方法全集
- 七彩茉莉的养殖方法和注意事项
- 日本晚樱怎么养?快来看看你的养殖方法用对了吗!