1、主料：泥鳅6条、黄瓜2根 。
2、辅料：姜4片、红辣椒1个、料酒2勺、生抽1勺、胡椒粉1小勺、植物油适量、食盐少许 。
3、热锅凉油，将姜片放入里面煸炒 。
4、香味煸炒出来后放入泥鳅进去 。
5、马上加盖，可以听到泥鳅的绊动声，仔细听，没声音后揭开盖，再煎一会儿 。
6、将煎过的泥鳅翻个面，将另一面再煎一下 。
7、双面煎好后加入适量的料酒和生抽 。
8、加入没过泥鳅的水，大火烧开，加盖炖煮5分钟 。
9、再加入土黄瓜块 。
【黄瓜炖泥鳅怎么做好吃 制作黄瓜炖泥鳅的方法】10、继续加盖炖煮5分钟 。
11、加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁 。
12、汁收到差不多的时候加入红椒圈和小葱，盛入钵中 。
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