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饺子皮干了包不了饺子，说明饺子皮比较硬了，就要给饺子皮补水，可以拿一块干净毛巾用水打湿，然后把饺子皮放里面，十几分钟左右即可 。
新鲜饺子皮暂时不用的话，一定要保存好，避免水分丢失，变干变硬 。先撒些干面粉，然后把饺子皮弄散开，使干面粉均匀粘在上面，然后用半干的干净的毛巾包裹起来，以防止水分流失，将它们放在保鲜袋中，并将其存放在冰箱中 。放置3-5天应该没问题 。需要注意的一件事是，冰箱的温度必须较低，这样才能保存更长的时间 。只是不要让饺子皮冻结 。
【饺子皮干了不好包怎么办】
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