1、凉拌鲫鱼用料 ， 鲫鱼2条、醋2勺、盐1勺、老坛泡菜水2勺、白糖半勺、料酒2勺、姜、蒜、花椒 ， 小米椒适量、味精适量 。
2、鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒 ， 盐1小勺均匀抹在鱼身上 ， 老陈醋2勺同样均匀抹遍鱼身 。腌制10分钟 ， 用水清洗干净 ， 接着鱼肚放入适量姜丝 。
3、起锅放入清水烧开后 ， 蒸7-8分钟焖2分钟就好、鱼蒸好后待凉后装盘
4、青红小米椒适量剁碎撒点盐巴 ， 蒜末 ， 姜末 ， 花椒适量 。
5、辣椒蒜末混合后加入老坛泡菜水2大勺 ， （淹过整个佐料为宜）、少许白糖、味精调味！可以适当加入野山椒水进去 。
【好吃的美味鲫鱼做法 做美味鲫鱼的方法】6、淋上调好的汁 ， 就可享用美味啦！
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