【如何让包子又白又软？】
1.选粉，面粉主要分为高筋、中筋、低筋面粉，中筋面粉适合做馒头、包子；
2、面团，一般500克面粉加5克酵母粉 。酵母粉先用温水融化，再加入面粉中；
3.面粉和水的比例，以及烘烤面团的最佳温度是30度左右 。面粉和水的比例是2: 1，可以加入少量猪油，让馒头更白更香 。
4.唤醒面团 。用湿布盖好揉好的面团，醒发1小时 。如果面团发不起来，可以在面团中间挖一个小洞，倒入一小杯白酒，静置10分钟 。
5、烹饪时，将馒头放在蒸笼上，用冷水煮，可以在水中放适量的盐或
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