1、鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时 。
2、倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅 。
3、倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香 。
4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水 。
5、下鳗鱼烧制10分钟 。
6、滴入白酒和醋，起锅 。
【酱焖鳗鱼怎么做 酱烧鳗鱼的做法步骤】7、酱烧鳗鱼装盘，撒上一点辣椒圈即可 。
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