做蛋糕的时候放炼乳 。炼乳的主要作用是提高蛋糕的甜度和奶味 。
1.如果没有炼乳，蛋糕不会太甜，缺少一些浓浓的奶香味 。
【如果做蛋糕 炼乳会起到什么作用？】2.炼乳是乳制品的一种 。它是由鲜牛奶或羊奶经消毒、浓缩后制成的饮料 。它的特点是可以长期保存 。通常是用真空浓缩鲜牛奶或其他方法除去大部分水分，浓缩至乳制品原体积的25%至40%左右，再加入40%蔗糖，罐装而成 。
3.炼乳太甜，必须用5到8倍的水稀释 。但甜度达到要求时，蛋白质和脂肪的浓度往往比鲜奶降低一半 。如果你在炼乳中加水，就能制造蛋白质
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