1、将里脊洗净 ， 切厚度均匀的薄片 。
2、放入葱丝、姜末、蒜片、倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右 。
3、在腌好的肉片中加入适量淀粉、鸡蛋液 ， 搅拌均匀 。
4、油温五成热时 ， 把腌制好的猪里脊倒入油中 。
5、快速翻搅过油 ， 滑炒一分钟左右捞出 。
6、另起锅 ， 放入花椒炝出香味 。
7、把蒜台和木耳放入锅中 ， 大火翻炒 。
8、放入过好油的肉片 ， 放入适量盐 ， 翻炒均匀 。
【过油肉的做法家常做法 怎么制作过油肉】9、放点适量陈醋 ， 最后倒入调好的芡汁 ， 翻炒出锅 。
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