1、主料：新鲜大蒜4000克、冰糖1500克、蜂蜜400克、盐100克、醋2300克 。
2、辅料：水300克 。
3、挑选外皮完整没有破损的蒜，把最外面的一次皮剥掉底部用刀切下来 。
4、然后把上面的蒜辫也剪掉 。
【怎样做蜂蜜糖蒜 蜂蜜糖蒜如何制作】5、因为不再清洗了，需要再剥掉外面剩下的一层外皮 。
6、把最后的一层外皮也剥掉，这样就很干净了 。
7、锅里放少许水用来把冰糖熬融化 。
8、小火慢慢熬煮，冰糖融化的比较慢 。
9、一直熬到冰糖完全融化关火 。
10、倒入盐 。倒入醋搅拌均匀 。醋用的是总酸含量4.5%的米醋，也可以用陈醋或者香醋，要注意醋酸的含量在4%--4.5%都可以，不要用太低或者太高的，否则酸味会受影响 。
11、最后把蜂蜜倒入搅拌均匀，腌糖蒜的汁就做好了 。完全晾凉备用 。
12、剥好的蒜放入容器里 。
13、倒入糖蒜汁，汁要没过大蒜，最好是刚好弄满罐，这样盖上盖子后不用担心蒜漂浮起来腌不住 。腌制20点左右可以打开看看，也放放气，然后继续腌制 。腌制一个月时可以吃，不太辣了，但不能完全入味，腌制两个月就完全入味啦 。
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