【关于赫哲族饮食文化你知道多少 关于赫哲族饮食文化有哪些】1、赫哲人的饮食以鱼、兽肉和野菜为主 ， 小米是副食 。赫哲人的饮食分生、熟两种 。
2、生食有鲜鱼和鱼、兽肉干；熟食则有鱼松、炖鱼、煎鱼、炸鱼、烤鱼、兽肉干、炖肉、炒肉、鱼肉粥等 。鱼松是每餐必上的一道菜 。生吃的鱼类有鲟鱼、鳇鱼、鲤鱼、白鱼、草根鱼、鲢鱼等 。
3、赫哲族常食拌菜生鱼 ， 鱼被放血后 ， 将剔下的鱼肉切成细丝 ， 拌上野生的“江葱”和野辣椒 ， 加适量的醋和盐 。在春、夏、秋季 ， 把活鱼和新鲜的鱼肉剔下 ， 切成薄片 ， 蘸醋、盐食用就叫“拉布特喀”；把新鲜鱼肉剔下 ， 切成连在鱼皮上的薄片 ， 用削尖的鲜柳条串上 ， 放于旺火燎烧成三四分熟 ， 蘸醋、盐食用 ， 就叫“达勒格切”；将去皮的冻鱼削成很薄的冻鱼片（类似于刨花） ， 蘸醋、盐水和辣椒油食用 ， 称之为“苏日阿克” ， 这是下酒之佳肴 。
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