1、主料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克 。
2、辅料：胡萝卜50克、鸡蛋1个 。
3、将牛肉剁成末备用 ， 将芹菜焯水备用；将芹菜切末 ， 将胡萝卜切末 ， 将葱姜蒜切末备用 。
4、准备一大碗 ， 将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入盐2克 ， 料酒2克 ， 色拉油20克 ， 鸡精1克 ， 黑胡椒1克 。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可 。
5、将盐用水融化 ， 然后将水冲入面粉中 。用筷子搅成面絮 ， 用手揉成三光的面团
6、将面团放在碗中 ， 盖上一块干净的湿布 ， 醒上20分钟 。
7、在案板上撒上干面粉 ， 将面团取出 ， 放案板上揉搓成条 ， 用刀切成每个8-10克左右的小剂子 ， 将小剂子按扁 ， 用擀面杖擀成饺子皮备用 。
【牛肉胡萝卜芹菜水饺 牛肉胡萝卜芹菜水饺做法介绍】8、饺子皮放上馅料包好就可以煮了 。
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