【琼脂在酸奶中的作用】
琼脂在酸奶中起增稠剂的作用 。
琼脂，学名琼脂，又名豆瓣、海东豆瓣、冻干粉、琼脂、吉利丁、燕菜精、洋粉、寒天、菜花丝，是一种植物胶 。它通常由海鲜制成，如石花菜、江蓠等 。它是一种无色、不定型的固体，可溶于热水 。广泛应用于食品工业，也常用作细菌培养基 。
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