包子不够松软和面团没有完全发酵、面团太干、醒发时间短有关 。在面团发酵时加入一些白糖 ， 促进面团发酵 ， 也可以在面团中加少量的食用油 ， 避免太干 ， 包子包好后放置20分钟左右 ， 待包子完全醒发后再进行蒸制即可 。
包子为什么不够松软【包子不够松软的原因】
文章插图
1、没有发酵
包子不够松软 ， 在面团发酵时 ， 添加一些白糖 ， 能够促进面团发酵 ， 同时要注意温度的把控 ， 温度过低 ， 酵母活性弱 ， 温度过高 ， 酵母会失效 ， 应该将温度控制在20度到30度之间 ， 可以让面团完全发酵 ， 蒸制出来的包子更加松软 。
2、面团较干
包子不够松软 ， 和面团中的水分有关 ， 面团太干 ， 蒸制出来的包子太硬 ， 在揉制面团时可以多加一点水 ， 或者在面团中加入少量的食用油 ， 揉制时不会出现粘手 ， 蒸出来的包子也更加的香甜柔软 。
3、醒发时间
包子不够松软 ， 包子在包好后 ， 切勿直接蒸制 ， 而是要将包好的包子静置20分钟左右的时间 ， 让包子再次醒发 ， 这样可以让包子更加的饱满 ， 然后将包子放进蒸笼 ， 这样制作的包子外皮松软 ， 口感更佳 。
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