材料：
【怎么炒螃蟹？】螃蟹1公斤、植物油900克、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克 。
练习：
1.海蟹去掉肚脐、硬壳、腮、爪尖，用竖刀切成两半，沿蟹腿根部剁成8块，用料酒和盐腌制10分钟；
2.将炒勺放在大火上，将植物油烧至九成热，将干淀粉沾在海蟹腿边缘，放入油中炸至金黄色，捞出，控油放入盘中；
3.米醋和香油被分成2碗，姜末被分成2个菜，和螃蟹一起上桌 。
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