宁夏的特色小吃有：
1.羊排：将羊的头、蹄、心、肚、肠、肝等内脏洗净煮熟 ， 切成长段 ， 拌匀 。加入香菜、辣椒等调味品 。菜色红润油润 ， 味道麻辣 。这是必须的 。
2.油煎糯米糕：油煎糯米糕的特点是制作简单 ， 配菜丰富 ， 味道香辣 ， 有嚼劲 。“糯米糕”是将煎饼切成糕条的俗称 ， 也叫“糯米糕” 。
【宁夏特色小吃】3.羊肉臊子面：羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食 。在首府银川的大街小巷 ， 随处可见肉末羊肉面 。据说是从初唐的‘长寿面’演变而来 ， 成为老人、小孩生日等节日的最佳待客之道 ， 包括‘延寿’ 。
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