【酿造白酒一般需要多长时间发酵？】不一定 。白酒的发酵时间与其工艺、香型、等级有关，从四天到一年不等 。其中麸曲风味需要30天，大曲风味需要1年，麸曲一般级需要4天，优级需要8到12天，大曲一般级需要8到12天，窖藏需要28天，浓香型需要30到45天，而调味酒的发酵周期相对较长 。
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