红米和井冈山的大部分稻田都是山泉灌溉的 。由于山泉冬暖夏凉，再加上山区日照时间短，气温和水温都比较低，所以每年只产一季水稻，只有红米稻(也叫“高山红”)适合在这种环境下种植生长 。
【红米哪里可以买到？】红米没有早稻，只有中稻或者晚稻，所以亩产量不高 。因受山泉水滋润，生长期长，米质好，营养价值高 。但在旧社会，由于山区大米加工条件差，基本靠杵磨，加上红米的稻壳坚韧，加工出来的大米粗糙，难以下咽，因此被富人视为劣等粮，只供贫苦农民食用 。这种米是井冈山斗争时红军吃过的 。释放
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