1、盆中放清水 ， 放入1g的食盐 ， 放入豆腐 ， 浸泡半个小时 。（这样是为了去除豆腥味儿） 。
【怎么做牛肉汤煮面好吃 牛肉汤面的做法步骤】2、泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片 ， 白菜、洋葱切条 ， 西红柿切小块儿 ， 油菜摘洗干净 ， 干辣椒洗净 ， 紫菜撕成小块儿 ， 大葱切葱花 。
3、锅中倒入少许的橄榄油 。
4、放入豆腐片小火慢煎 。
5、煎至两面金黄即可 。（煎豆腐是为了豆腐口感更好 ， 而且不容易散 。）
6、另拿一个锅 ， 加入少许的清水 ， 大火煮开 。
7、煮开以后 ， 放入西红柿和山药 ， 煮2分钟 。放入洋葱 。
8、锅开以后 ， 放入两勺牛肉汤 ， 继续煮 。
9、锅开以后 ， 放入面条 。
10、面条快软的时候 ， 放入白菜和油菜 。
11、把干辣椒掰碎放入 ， 少许老抽上色 。
12、放入三分之二的紫菜碎 。
13、放入剩余的1g食盐 。
14、最后加入芝麻油和辣椒油 。把面捞出来 。
15、撒上葱花、黑胡椒和白芝麻 ， 摆上牛肉和豆腐 ， 剩余的紫菜碎 。
16、浇上浓浓的汤汁儿 。
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