墨西哥是中美洲的一个文明古国 。除了很多历史遗迹，它在加勒比海的美景更令人向往，它的食物也更丰富 。
因为曾被西班牙统治，受古印度文化影响，菜肴以酸辣为主 。辣椒已经成为墨西哥人不可或缺的食物 。据估计，墨西哥产的辣椒有一百多种，颜色从火红到深棕色不等 。至于辣度，身材越瘦辣度越高，选择时可以作为标准 。
【墨西哥地方特色文化】墨西哥早餐可谓一觉醒来 。各种食物都是辣的，连松饼都是用辣椒烤的 。正宗的墨西哥食物，主要由辣椒和番茄制成，味道甜、辣、酸等 。而且90%以上的酱都是辣的 。
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