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麝香猫咖啡（Kopi Luwak），Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物 Luwak 喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物 。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被 Luwak的消化系统原封不动地排出体外 。这样的消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的 。这是由于 Luwak的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感 。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵 。经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国 。当地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡 。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多 。即使是这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的 。
【麝香猫咖啡为什么那么贵???】
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