【磨豆浆用什么豆好？】
用来磨豆浆的豆子就是豆浆豆 。常见的豆子有几种，一种是专门榨油的油豆，一种是高蛋白大豆，还有做豆腐用的豆子 。而油豆的粗脂肪一般高于20%，高蛋白大豆，即用于烹饪的豆类的粗蛋白一般高于40% 。这两种豆磨出来的豆浆要么油味浓，要么植物纤维明显，豆浆浓度都较低 。豆浆的含油量和粗蛋白正好介于两者之间，所以专门用来磨豆浆 。豆浆豆除了口感好，比油豆、蛋白豆更有营养 。
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