快餐店的汉堡一般不加黄油 。在家做汉堡的时候，可以用玉米油，葵花籽油等 。而不是黄油 。做法如下：
配料：高筋面粉、鸡蛋、水、油、酵母粉 。
【不加黄油能做汉堡面包吗？】将鸡蛋打碎，倒入碗中，搅拌成细腻的蛋液 。将大部分蛋液倒入和面容器中，留10克左右备用，再将适量的水和油倒入容器中；将面粉倒入容器中，搅拌均匀 。当它几乎被搅拌的时候，开始揉面团 。均匀细致地揉捏面团，直到可以从面团中拉出一层薄膜 。和面后根据实际情况进行第一次基础发酵，发酵至原来大小的2倍左右 。发酵后，把面团分成几小块，用滚筒卷起来 。
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