螃蟹的具体做法：
1.材料：大闸蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，香油15克，香醋50克，糖和味精少许 。
2.将姜末放入小碗中，加入熟酱油、白糖、味精、黄酒、香油，一起搅拌成酱；
3.再取一个小碗，放适量醋备用；
4.将螃蟹用清水洗净，放入蒸笼的大碗中，开大火，蒸15至20分钟 。当蟹壳由蓝色变成鲜红色，蟹肉成熟时，取出；
【大闸蟹的做法】5.上菜的时候带上酱和醋 。
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