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【鱼鳞怎么炸 又酥又脆的】1、鱼鳞洗净 ， 然后用料酒泡一会 ， 大概10分钟左右（这是一条鱼的鱼鳞 ， 尽量选择大鱼的鱼鳞）；
2、把多余的料酒倒掉 ， 然后加入面粉 ， 鸡蛋 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 五香粉 ， 孜然粉；拌匀 ， 稍微腌一会！
3、锅里倒油 ， 烧至6成热的时候放入鱼鳞开始炸 ， 小火炸制 ， 最好一片两片这样的炸 ， 多了一起炸容易粘到一起 ， 中间的鱼鳞不容易熟！影响口感
4、炸至金黄捞出装盘即可！
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