【烧羊肉做法 红烧羊肉的做法介绍】
1、将羊肉切块 , 洗干净 , 焯水备用 。
2、炒锅烧热 , 加30ML油 , 8成热后下入葱姜蒜 , 出香味后倒入羊肉 , 翻炒1分钟
3、加入料酒翻炒 , 加入生抽和老抽 , 翻炒均匀 , 冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料 。煮开后 , 转移到炖锅里 。
4、盖上盖子 , 转小火 , 炖1个半小时 , 期间注意翻动几次 , 防止锅底焦掉 。大概煮到一个小时多一点的时候 , 就要观察水位了 , 看看是否还有很多水 , 如果汤还是很多 , 可以开大火烧 , 这样汤汁收干的快一点 。
5、接近1个半小时的时候 , 开大火 , 将汤汁收到很少略剩的样子 , 撒点鸡精 , 撒点香菜 , 出锅装盘即可 。
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