1、饺子要滚水下锅 。锅中加入适量的水，加少许盐，煮开 。手拿饺子轻轻放入滚水中，一次不要放太多，保证在水里不是很拥挤 。
2、下过饺子后，用铲子或者勺子轻轻推动，记住要从锅边下铲子，贴着锅底推过，不能搅动太大 。
3、盖上锅盖煮，一直到水再次滚起，中间可轻推几次，避免饺子粘锅 。
4、待水滚起后，点凉水使得滚起的水平息，再盖上锅盖煮 。
【饺子要怎么做好吃 饺子要如何做好吃】5、素饺子一般两滚就好了，肉饺子三滚 。每次都要加凉水，不用太多，适量就好 。
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