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【纸上烤肉是什么原理】纸上烤肉是采用上下两层的电烤炉 ， 上面铺上专用的烧烤用白纸 ， 在纸上浇上油后涂抹大体均匀后 ， 将肉片或者其他类食物放在纸上 ， 经过电加温后 ， 纸上的食品就会被烤熟 ， 然后蘸上相应的调料即可食用 。特点：纸上烤肉避免了食物焦糊 ， 但又能及时补充食物流失的水分 ， 既可以排食物本身多余的油脂 ， 又可以保持食物内部的营养成分 。传统用碳火和燃气炉来烤肉 ， 很容易损害食物本身的蛋白质 ， 在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质 。而纸上烤肉不用明火 ， 两重加热 ， 用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份 ， 配上特调的各种酱汁 ， 口感嫩滑！ 烤炉底部单个小烤具 ， 可以煎鸡蛋、煎牛排、煎排骨、海鲜等等 ， 色泽鲜嫩、香味诱人 。
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