1、看色泽：食用油正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异 。高品质食用油颜色浅，低品质食用油颜色深 。
【如何判断食用油已霉变 判断食用油已霉变方法】2、看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小 。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层 。购油时应选择透明度高、色泽较浅、无沉淀物的油 。
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