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【如何认知正确的做菜方式 怎样认知正确的做菜方式】1、汤太咸又不宜兑水时 ， 可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中 ， 也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中 。
2、花生米用油炸熟 ， 盛入盘中 ， 趁热撒上少许白酒 ， 稍凉后再撒上少许食盐 ， 放置几天几夜都稣脆如初 。
3、菜籽油有一股异味 ， 可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻 ， 油即可变香 。
4、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊 ， 可将白萝卜切成厚圆片 ， 用筷子把萝卜戳几个洞 ， 放入剩油中炸 ， 残渣会附着在萝卜片上 ， 取出清除残渣 ， 再反复放入锅中炸 ， 混浊的油可变清澈 。
5、在电饭煲内放一点水或植物油 ， 然后放入猪板油或肥肉 ， 接通电源后 ， 能自动将油炼好 ， 不溅油 ， 不糊油渣 ， 油质清纯 。
6、我们在制作泡菜的过程中 ， 如果在泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖 ， 是可以起到防止产生白花的 。
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