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我们家最爱吃的就是熬茄子，但是不能光吃熬茄子，我们应该搭配着吃，毕竟健康第一，我们不能太单一，要今天吃这种，明天吃那种，毕竟身体是革命的本钱，不能吃油水太大的菜，熬茄子就比烧茄子油水小，所以下面给大家介绍一下熬茄子的做法 。【家常菜熬茄子】第一，把茄子洗干净了，然后用菜刀把茄子切成长条备用，猪肉切片，香葱切成段，姜切成片，大蒜切成末备用 。
把锅放在火上，把锅烧热，在锅里放上玉米油，等到油热了放入猪肉片煸炒，把猪肉炒到变色后再放葱姜煸炒 。
然后放入茄子翻炒，茄子炒到变色以后放入盐，放上酱油，翻炒一会后，在锅中倒入一碗清水，盖上盖子熬上一会，一顿美味的熬茄子就出锅了 。
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