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【马肉的营养价值及做法 马肉的营养分析】1、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质 ， 具有恢复肝脏机能并有防止贫血 ， 促进血液循环 ， 预防动脉硬化 ， 增强人体免疫力的效果 。
2、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪 ， 马肉脂肪近似于植物油 ， 其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇 ， 使其不能在血管壁上沉积 ， 对预防动脉硬化有特殊作用 。
3、马肉 ， 指食草动物马的肉 ， 它肉质鲜嫩 ， 脂肪较少 ， 且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值 ， 并具有恢复肝脏机能并有防止贫血 ， 促进血液循环 ， 预防动脉硬化 ， 增强人体免疫力的效果 ， 是欧洲 ， 南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分 。食用马肉最多的八个国家 ， 每年大约消耗470万匹马 。由于马的数目不多且价格较贵 ， 所以市场普及率没有牛羊肉高 ， 马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质 ， 是哈萨克族著名的传统美食之一 。
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