1、食材明细：面皮：普通面粉 。馅料：牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料） 。
2、和包饺子的面团一样 ， 将面粉加凉水 ， 和成比较软的面团 ， 饧半小时左右 ， 中间再揉一次 ， 让面团充分松弛 。
3、将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀 ， 可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀 。再加入切碎洋葱丁拌匀 。
4、将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子 ， 擀成比较薄的面皮 ， 放上肉馅 ， 收口 。将收口朝下 ， 搓成“圆馒头”状的饼坯 。
【传统门钉肉饼的做法 门钉肉饼怎么做】5、饼铛烧热后调成中小火 ， 加适量油 ， 放入饼坯 ， 再加上适量水 ， 盖上锅盖 ， 大约5-10分钟后锅内水基本收干 ， 底部煎成金黄色时 ， 就可以将饼翻个儿面朝下 ， 煎至金黄色即可 。
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