【煮大骨头汤的做法 大骨头汤的配方和做法】
1、食材：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐 。
2、准备大骨头3斤 ， 先加上清水浸泡10分钟 ， 再用流动的清水洗干净 。在锅里加上凉水 ， 把大骨头放进去 ， 再加上适量的料酒 ， 先开大火煮开 ， 把上面的白沫撇掉 ， 再煮5分钟 ， 时间到 ， 把大骨头捞出来 ， 再一次清洗干净即可 。
3、下面在锅里倒上油 ， 晃动一下锅 ， 让边缘部分沾点油 ， 把大骨头放进去煎一下 ， 煎的每面微微发黄 ， 再加上没过食材的热水 ， 先开大火煮5分钟（如果还有白沫的话 ， 要记得把白沫都撇出来） 。
4、汤汁煮的奶白后 ， 把骨头和汤汁 ， 多倒在砂锅中 ， 加上点葱段、姜片、白醋 ， 盖上盖子 ， 开小火焖煮1个小时 ， 时间到 ， 加上点枸杞、香菜、食盐搅拌一下 ， 这样就可以出锅了 。
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