【正宗白灼的做法 白灼菜心正宗做法】
1、食材：菜心200克、蒜2瓣、白砂糖2克、鸡精2克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉2汤匙、盐2克、油8克 。
2、先将菜心的老叶择掉，在流水下冲洗干净，沥干水分 。
3、将蒜瓣拍扁后，剁成蒜末 。
4、用白砂糖，鸡精，生抽，蚝油和水淀粉兑点碗汁备用 。
5、锅中注水烧沸后，撒入一小勺食盐，滴两滴油，把菜心放下去烫1分钟 。
6、将烫好的菜心捞出来控干水份，摆放于盘中 。
7、热锅倒油，煸香蒜末后，倒入事先调好的碗汁煮开 。
8、将煮开的碗汁浇在菜心上即可 。
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