1、芹菜
芹菜具有消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿等作用，经常食用能除烦热、下淤血 。芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品 。
2、小白菜
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，所含维生素C约是大白菜的3倍多，小白菜性味甘平、微寒，无毒，具有清热解烦、利尿解毒的功效小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能 。
3、香菜
【夏季吃什么青菜好 夏季适合吃哪些青菜】香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，提高食欲，因此爱夏季胃口不佳不妨吃上一把香菜 。此外香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力 。
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