1、鸡冷水下锅，放入姜片大火转小火煮十分钟 。
2、大葱切段，大蒜切碎，切姜丝 。
3、冷锅倒入菜籽油，加入姜片、葱头、花椒、辣椒段，待辣椒变色后关火，冷却两分钟泼到辣椒面上 。
4、鸡出锅冷却鸡汤调姜蒜汁 。
【凉拌鸡怎么做 如何做凉拌鸡】5、鸡冷却后切块，小米辣切丁，放入花椒面、生抽，再撒点盐、白糖、醋、香油 。
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