闽台风味五香卷的家常做法 闽台风味五香卷如何做


【闽台风味五香卷的家常做法 闽台风味五香卷如何做】材料:去皮五花肉(或猪颈肉)260克 , 生姜末5克(半个拇指大小的生姜切末) , 葱花160克(差不多两把) , 地瓜粉8-10汤勺 , 豆皮3张 , 五香粉三分之二 , 小茶匙水40ml , 盐1茶匙 , 半味精1茶匙 , 白糖半汤勺 。
1、肉切成长一寸、宽8mm左右的条状(不要太粗 , 不容易熟) 。生姜切末 , 一同放入盆中 。
2、切好葱花 , 倒入 。
3、加入盐、味精、白糖 。
4、用的是五香粉 , 味道很正 。
5、五香粉放一小茶匙 。略高于一平匙就可以了 , 不用尖出匙子很多 。
6、加入地瓜粉 , 不锈钢汤勺8-10勺 。加入清水约40ml-50ml 。水量视地瓜粉与蔬菜含水量定 。
7、搅拌成这样的稠度 。
8、将半圆形的豆皮对半切开 。
9、放入一馅料 , 卷起 。
10、卷一圈半后 , 拿刀裁开 。这样一卷就完成了 。
11、半圆的边角料不要浪费 , 一样能用 。裁开拼接起来 , 拼接处用面糊粘上 。(面糊:面粉加水煮成米糊状 , 少量就行)
12、全部卷好 , 中火烧油锅 , 准备油炸 。不用等油冒烟 , 油热了就能下锅 。待色泽呈红棕色后 , 捞起沥油 。

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