1、食材主料：冷面200克、花生适量、香菜适量、猪肉50克、料酒适量、辣椒粉20克、芝麻适量、孜然适量、盐适量、油一大勺、花椒适量、八角适量、桂皮适量、蚝油适量、醋适量、糖适量、高汤一小盒 。
【正宗酸辣肉末面做法 怎么做正宗酸辣肉末面】2、碗里放辣椒粉 ， 盐 ， 孜然 ， 芝麻 。
3、锅中放油 ， 下去花椒 ， 八角 ， 桂皮 。
4、出香味后 ， 关火 ， 将油倒入碗中 ， 香香的辣油就做好啦 。
5、锅里放油 ， 下姜丝 ， 猪肉 ， 炒匀 ， 加入少量糖和料酒 。
6、肉末炒熟待用 。
7、锅中烧水倒入高汤 。
8、水开放入提前泡好的冷面 ， 喜欢吃青菜可以放点青菜 。因为冷面已经提前泡过 ， 所以煮几十秒即可 。
9、碗中放入蚝油 ， 醋 ， 辣椒油 ， 加入少许面汤 ， 调匀 。
10、将面捞出 ， 放入碗中 ， 摆好青菜 ， 放入炒好的肉末和花生 。
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