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正确的方法是：当水快速沸腾（80-90摄氏度）时，打开盖子，等待水沸腾2-3分钟，然后关火 。如果您无法把握每次水沸腾的时间，请在水沸腾时立即打开盖子，然后等待2-3分钟 。
原因是现在水中越来越多的有机污染物，某些物质是挥发性的，加热时会随水蒸气蒸发 。因此，当水沸腾时，请打开锅盖，并在水沸腾后再煮两三分钟，以使这些物质得以最大程度地蒸发 。另一方面，如果水煮开的时间太长，也会引起水的老化和有害物质的形成 。因此，满足人类需求的健康水应该是新鲜的 。
另外，如果水在沸腾后长时间放置，它也会变成老化水，并且老化水中的有毒物质会随着水的储存时间的增加而增加 。因此，最好当天喝开水 。实验表明，饮用自然冷却的开水不超过6个小时对人体健康最为有益 。
【自来水怎么喝健康】
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