1、闻带鱼 。因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选 。
【挑选带鱼的正确方法 关于挑选带鱼的正确方法有哪些】2、看鱼体 。我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的 。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了（发黄是银白鳞的脂肪氧化） 。
3、看鱼“鳞” 。虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜 。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选 。
4、看鱼肚 。我们要看鱼肚有没有破损或变软 。如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选 。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的 。
5、挑好段 。当我们挑选段状带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分 。
6、看冰层 。在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要 。有的带鱼虽然卖的很便宜，但是冰层重量也不容忽视 。有些带鱼的冰层甚至超出带鱼自身重量好几倍，这样的带鱼买着不划算，应该挑选冰层适中的 。
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