1、小茴香 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒可以去除猪大肠腥味 。
2、食材：生猪大肠 ， 葱 ， 姜 ， 白酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 小茴香 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒 ， 盐 ， 白醋 ， 淀粉 。
3、首先将生大肠用清水灌洗两遍 ， 放入容器中 ， 加盐搓洗 ， 搓到有黏性液体出来为止 。
【烤肥肠怎么去臭 烤肥肠如何去臭】4、再倒入淀粉 ， 反复搓洗 ， 搓的时候 ， 别忘记把每个犄角旮旯都洗到位 。
5、放入白醋搓洗 ， 正面搓洗干净后把大肠翻面 ， 继续用搓洗正面的方法进行搓洗 。
6、最后用清水冲洗干净 。
7、放入烧好的热水中 ， 加白酒继续加热 ， 煮3分钟捞出 。
8、捞出备用 。
9、放入焯好水的大肠 ， 加生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 葱 ， 姜调味去腥 。
10、一直煮到大肠用手指不费力就掐断即可 。
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