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【蛋煎小黄鱼怎么做 蛋煎小黄鱼做法】1、主料：小黄鱼、鸡蛋 。
2、辅料：葱、姜、干辣椒 。
3、调料：酱油、老酒、盐、鸡精、味精 。
4、鸡蛋打散 ， 把洗好的小黄鱼放到蛋液里裹上鸡蛋 ， 锅放油烧热 ， 放入裹好蛋液的小黄鱼 ， 煎金黄色翻面 ， 把碗里剩下的鸡蛋液倒在小黄鱼上一起煎 ， 然后放入姜蒜干辣椒一起煎 。
5、接着放入盐 ， 老酒 ， 酱油 ， 再接着放少量的水烧 。
6、烧两分钟放入鸡精味精出锅装盘 ， 最后撒上碎葱花 。
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